不銹鋼作為一種高合金鋼能夠有效抗腐蝕，表面美觀，沒有特別需求時不用進行鍍色或油漆等表面處理，但黑材出廠前是一定要先做防銹處理的，這里的黑材其實是普通鋼鐵的常見叫法。
不銹鋼板
橢圓鋼管
不銹鋼材質的分類
不銹鋼能被簡單的劃分成200系、300系和400系三大類，其中300系不銹鋼用量最多，200系和400系不銹鋼在某些方面也能代替300系不銹鋼使用。要論300系中使用最多的就是304不銹鋼，因此有時一定程度上可以借304的價格變化來判斷不銹鋼整體的價格趨勢。另外因為200系不銹鋼的鎳含量少，400系不銹鋼甚至不含鎳，300系不銹鋼含鎳最多，所以受300系不銹鋼也受鎳價影響最大。
300系不銹鋼主流材質有304、304L、316、316L、321、309S、310S等等，區分的依據是各種合金元素的含量不同，合金元素含量不同也導致各個不銹鋼的特性不相同，304不銹鋼和304L不銹鋼的區別在于其中碳含量的不同，帶L的是表示碳含量更，也叫碳，316和316L的區別也可參照這樣理解。
不銹鋼的形態分類
不銹鋼按形態可以分為不銹鋼卷、不銹鋼板、型材、不銹鋼管和零部件五大類，最常見最重要的是卷和板。型材就是由板做成的各種不同型狀的材料，有橢圓鋼管、扁鋼、工字鋼、槽鋼。不銹鋼管主要是指橢圓鋼管，還有就是焊接鋼管，兩者的區別就是看是否一次成型。零部件主要是指彎頭和法蘭等一些小東西。
卷材和板材本質一樣，不一樣的僅是出廠形式，卷材就是一卷一卷的，板材是一張一張的，如果出廠就是板材，也叫原裝板，通常是厚板，因為很厚的話，是無法成卷的，一般16毫米以上就不能成卷了。
有卷的，有板的，很多時候是板，卷和板的價格是有差異的。購買不銹鋼卷一般是按實際稱重計算的，所以價格高，不銹鋼板是按照理論計算的，價格就，原因是有下差，如10mm厚的實際可能是9.6mm，這中間就會有價差。
不銹鋼板根據軋機的軋制工藝的不同，可以分成熱軋和冷軋，熱軋一般標示NO.1，冷軋標為2B或者BA，其中BA面比2B面的效果好，價格也更貴。多數時候采購304是要買不銹鋼板，也就是說不銹鋼卷必須要通過機器開平成板的形式，這類機器叫做開平機。通過開平機開平可以將卷開成不同的長度，如果不是常規長度就叫定開，意思就是定開尺寸，因為是根據客戶實際要求。
國產的冷軋不銹鋼板厚度通常在3毫米以下，熱軋不銹鋼板通常在3毫米以上，3毫米厚度的則有熱軋或冷軋，但是進口的冷軋不銹鋼板厚度能達到4毫米以下甚至6毫米以下。熱軋3毫米到12毫米的板叫中板，12毫米以上的叫厚板，常規的可以厚到120毫米以上，并稱熱軋中厚板，而冷軋就是冷軋薄板了。
不銹鋼公差
所謂公差就是公認允許的長度或厚度偏差，這是因為在生產不銹鋼板材的過程中，由于各種原因非常難達到理論厚度。也就是說最終產品的實際厚度往往與理論的厚度有差異的，例如6 毫米的不銹鋼板，但實際上只有5.6毫米，這就是公差，在國內說到公差經常就是負公差，正公差很少。在交易不銹鋼板時，一般是按理論厚度來計算，這也是為什么理論價比稱重價的原因，公差還有大小之分，價格也不一樣，大公差的價格便宜。舉例說明，6毫米的不銹鋼板，公差如果是5.5以下就是大公差了。

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